Cappucino, Minuman Klasik dari Italia
ngopibareng.id – Cappuccino adalah jenis penyajian kopi yang merupakan perpaduan espresso yang ditambahkan susu panas yang dibusakan. minuman klasik yang berasal dari Italia yang dipercaya lebih berat. komposisinya terdiri dari sepertiga espresso, sepertiga susu panas, dan sepertiga busa susu yang pekat. disajikan dalam cangkir yang llebih besar dari susu cangkir espresso biasa. biasanya diminum dengan dengan gula.
minuman ini dikenal di awal tahun 1990-an di italia dan semakin populer dengan semakin banyaknya mesin espresso di kafe-kafe. cappuccino sering kita dengar, bahkan barangkali di antara kita sudah sering mnikmati kelezatannya. dalam acara coffee party misalnya, beberapa saran penyajian ada bermacam-macam seperti kopi susu, kopi hitam, kopi mocca, dan cappuccino
Di Italia cappuccino diminum hampir selalu hanya pagi-pagi untuk makan pagi. Di beberapa negara lain cappuccino diminum sepanjang hari atau setelah makan malam.
Selain espresso yang baik, unsur terpenting dalam membuat cappuccino adalah tekstur dan temperatur susu. Bila seorang barista yang terlatih baik memanaskan susu unutk cappuccino, ia harus menciptakan “microfoam” dengan memasukkan busa-busa udara yang sangat halus ke dalam susu. Hal ini membuat susu itu sangat halus dan terasa manis.
Idealnya cappuccino cappuccino biasanya disajikan dengan cangkir keramik yang memiliki sifat penahan panas lebih kuat dibanding gelas atau kertas . busa di atas cappuccino bertndak sebagai insulator sehingga cairan di bawahnya dapat tetap hangat. busa susu biasanya dibuat setebal kira-kira 2cm di atas espresso. variasi campuran cappuccino ada yang disebut cappuccino chiaro atau light cappuccino yang susunya lebih banyak dari normal dan cappucino scuro atau dark cappucino atau bila susunya dibawah normal.
Di tempat-tempat tertentu, barista yang cakap menciptakan seni latte ketika menuangkan susu yang telah dipanaskan dengan tepat ke dalam espresso, sehingga menciptakan desain-desain tertentu seperti apel, hati, daun, dan rangkaian daun. ( wsn )